【濃いアーモンドミルクレシピ】蓮根とカブのアーモンドミルクスープ

作り方

① 蓮根は皮を剥いて酢水(分量外)につけておく。
② カブは葉と分け皮を剥き一口大に切る。葉は塩水(分量外)でゆでで1cmに切っておく。
③ 蓮根は半量を1cm角に切り、残りはすりおろす。
④ 鍋に1㎝角の蓮根と水を入れ火にかける。
⑤ 蓮根に火が通ったらカブとコンソメ食塩、白コショウを加えてカブに火が通るまで煮込む。
⑥ アーモンドミルクと蓮根のすりおろしを加え沸騰しない程度に5分ほど煮込む。
⑦ 器に注ぎブラックペッパーとカブの葉をトッピングする。

「濃いアーモンドミルク」をつかうと、コクのある味わいに仕上がります。
ぜひ、このレシピをお試しください。