野菜スープのレシピ | 濃いアーモンドミルクで作るスープ【時短・野菜たっぷり】

① 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンはすべて1センチ角に切る。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れ炒める。
③ 油が回ったら水200ml、コンソメを加え、煮立ったら蓋をして野菜に火が通るまで弱火で約10分煮る。
④ アーモンドミルクを加えて沸騰直前まで温め、塩、こしょうで味をととのえる。
⑤ 器に盛り、刻んだパセリをトッピングして出来上がり。