【濃いアーモンドミルクレシピ】アーモンドミルクの和風ロールキャベツ（だしクリエイター/料理家・菊地先生　考案レシピ）

作り方

【ドリップかつお出汁】
かつおぶし・・・10g
沸かしたお湯・・・600ml
コーヒードリッパー＆サーバー（鍋やタッパーでも）・・・各1つ
コーヒーフィルター・・・1枚

＜作り方＞
① ドリッパーにフィルターをセットし、かつおぶしを加える。
② 沸かしたお湯をひと呼吸おき、ゆっくりと注ぎ、ドリップする。

【ロールキャベツ】
① キャベツは根元に切り込みを入れて外葉から剥がし、たっぷり湯を沸かした鍋に塩をひとつまみ入れ、さっと茹でる。キャベツの芯の厚い部分をそぎ落とし、巻きやすくする。
② 玉ねぎをみじん切りにする。
③ ボウルにひき肉、溶き卵、片栗粉、玉ねぎ、生姜の絞り汁、塩、黒こしょうを加え、よく混ぜ合わせ、４等分にする。
④ ①のキャベツを広げて③をのせて、手前からくるりと巻いて、楊枝で止める。
⑤ 鍋に（ぴっちりと並ぶ大きさがよい）巻き終わりを下にして、重ならないように並べ、だしとAを加えて中火にかける。煮立って灰汁がでてきた取り、弱火にして、クッキングシートなどで蓋をし、約３０分煮る。
⑥ ⑤アーモンドミルクを加え、ひと煮立ちしたら、塩で味を整える。
⑦ お好みでピンクペッパーを添える。

ぜひこのレシピをお試しください！