【濃いアーモンドミルクレシピ】アーモンドミルクと蛤のお吸い物　

作り方

① 蛤は塩水につけて砂を出させ、洗う。昆布は表面をぬれ布巾で拭く。
② 菜の花は半分に切り、塩を入れた湯でゆでて冷水に取り、水気を絞る。ゆずは皮を千切りにする。
③ 器にアーモンドミルク、白みそ、淡口しょうゆを入れて、混ぜ合わせておく。
④ 鍋に水300cc、酒、昆布、蛤を入れて蓋をし、強火にかけ、煮立つ前に昆布を取り出す。
⑤ 蛤の口が開いたら取り出し、アクをすくう。③を加え煮立つ直前まで火にかけ、塩で味を調える。
⑥ お椀に蛤、菜の花を盛り付け、⑤を注ぎ、ゆずを散らす。

ぜひこのレシピをお試しください！