【濃いアーモンドミルクレシピ】アーモンドミルクと蛤のお吸い物 

#和食

材料(2人前)

蛤 8個
菜の花 4本
ゆず 適量
濃いアーモンドミルク ~濃厚プレーン~ 130g
白みそ 40g
淡口しょうゆ 7g
塩 適量
酒 40g
昆布 1枚(5㎝角)

作り方

① 蛤は塩水につけて砂を出させ、洗う。昆布は表面をぬれ布巾で拭く。
② 菜の花は半分に切り、塩を入れた湯でゆでて冷水に取り、水気を絞る。ゆずは皮を千切りにする。
③ 器にアーモンドミルク、白みそ、淡口しょうゆを入れて、混ぜ合わせておく。
④ 鍋に水300cc、酒、昆布、蛤を入れて蓋をし、強火にかけ、煮立つ前に昆布を取り出す。
⑤ 蛤の口が開いたら取り出し、アクをすくう。③を加え煮立つ直前まで火にかけ、塩で味を調える。
⑥ お椀に蛤、菜の花を盛り付け、⑤を注ぎ、ゆずを散らす。

ぜひこのレシピをお試しください!

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