濃いアーモンドミルクのあったか沖縄そば

作り方

① 青ねぎは根元を切り落として小口切りにします。
② 車麩を水で10分戻しAに30分漬けておきます
③ ②の水気をしぼり、4等分する。片栗粉をまぶして、油を熱したフライパンでこんがり焼き、漬け汁と一緒に汁気がほとんどなくなるまで煮る。
④ 鍋につゆの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろして耐熱容器に入れ粗熱を取ります。冷蔵庫で15分程置き冷やします。
⑤ 鍋にお湯を沸かし、沖縄そばをパッケージの表記通りに茹で、流水にさらして水気を切ります。
⑥ 器に⑤を入れたら④をかけます。①、③、紅生姜を盛り付けて出来上がり。