#デザート
材料（2人前）
さつまいも(裏ごししたもの) 200g
卵黄(3個分) 60g
グラニュー糖 60g
濃いアーモンドミルク ～まろやかプレーン～ 200g
生クリーム(45%) 200g
グラニュー糖(キャラメリゼ用) 適量
作り方
① さつまいもを輪切りにし皮をむいて水にさらしておく。
② ①のさつまいもをゆでるか蒸して裏ごしする。
③ アーモンドミルクと生クリームを火にかけ80℃まで温める。
④ ③にさつまいもの裏ごしを加えて混ぜ合わせる。
⑤ 卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
⑥ ⑤に④を3回に分けて加えその都度泡だて器でよく混ぜる。
⑦ 耐熱の器に注ぎいれ、バットに並べバットにお湯を半量注ぐ。
⑧ 160℃に予熱したオーブンで25分蒸し焼きにする。
⑨ 放冷後冷蔵庫で冷やしグラニュー糖をふってバーナーでキャラメリゼする。
ぜひこのレシピをお試しください！
